納豆白和え

酒造りの期間に、日本酒の蔵人納豆を食しません。

日本酒も納豆も発酵食品です。

日本酒に対し、強い影響を与える可能性があるので、避けているのです。

納豆が好きな蔵人さんは少なく無く、シーズンが終わると食べているみたいですよ。


普通の呑み手は気にせず、納豆を食べますし、日本酒との合性も良いと感じる場合が多いですね。

今回は、大豆から作られる納豆と、同じ大豆から作られる豆腐のハーモニーです。


納豆白和え



お手軽ですが、アテとして日本酒を旨くしてくれます。


お通しの一部としても提供しております。

ぜひ、ご賞味ください!



仙台国分町の日本酒処参壱丸撰

日本酒は常時40銘柄以上がメニューボードに掲載中

日本酒に合うアテが中心にアラカルト料理も30メニュー以上をご提案

日々入れ替わっていますので、その日その時の旬をお楽しみください

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